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2013年12月11日 星期三
INDULGE食尚饗宴 / 年代Taipei InDesign採訪報導
食、飲、空間
INDULGE 的料理採用台灣當地優質食材
融合歐陸經典料理手法與概念來完成
搭配調酒師團隊彼此教學相長
所呈現雞尾酒與飲品
店內北歐風格空間及溫暖人心的服務
是約會聚餐的時尚殿堂
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2013年12月9日 星期一
INDULGE 12/16~31 聖誕跨年限定主廚特餐
12月16號~12月31號全新聖誕跨年特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『
香煎丁骨牛排佐黑胡椒醬汁
』
美國丁骨牛撒上天然海鹽適度煎出油脂
釋放出肉汁混合手磨黑胡椒、培根、紅蔥頭
大蒜及奶油炒香月桂葉熬煮成醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $990,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年12月8日 星期日
INDULGE 宵夜主廚麵飯,12/16~31 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
12/16 ~ 12/31限量供應中
* 鮮蝦蒜片辣味義大利麵 *
* 義式臘腸炒飯佐烏魚子碎 *
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2013年12月4日 星期三
Aki 演講示範 @ 2013 國際星廚藝術秀
全世界來自
17
個國家知名米其林廚師
與調酒師
"Aki Wang"
的聯合慈善週
現正舉辦在
6
星級奢華飯
Sofitel
聯手打造全球最令人驚奇的頂級餐飲饗宴
來自全世界近
60
家的大型傳媒採訪
將我們的慈善募款活動
及對餐飲的熱情傳達全世界
Aki
一共有
6~7
場的示範及演說
^~^
將台灣之美融入其中讓更多人看見
Taiwan the most beautiful country of the world!!!
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2013年12月1日 星期日
INDULGE 宵夜主廚麵飯,12/1~15 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
12/1 ~ 12/15限量供應中
* 蕃茄培根貓耳朵 *
* 牛肝菌時菇燉飯 *
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INDULGE 12/1~15 限定主廚特餐
12月1號~12月15號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『
乾煎海鮮拼盤佐蒜香奶油醬汁
』
碩大厚實扇貝、鮮嫩的珍鱈魚及彈牙甜嫩的白蝦
佐上鮮奶油、大蒜泥與白酒燉煮醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年11月19日 星期二
屬於她的雞尾酒 / ELLE 雜誌採訪報導
INDULGE 店主人特調
屬於她的雞尾酒
妝點深夜裡的一抹嫣紅
ELLE 採訪報導
2013年11月16日 星期六
INDULGE 宵夜主廚麵飯,11/16~30 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
11/16 ~ 11/30限量供應中
*
辣味鮭魚蔬菜炒飯 *
*
奶油雞肉蛋黃義大利麵 *
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INDULGE 11/16~30 限定主廚特餐
11月16號~11月30號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『
爐烤火雞切片佐松露火雞肉汁
』
香味四溢的火雞醃漬燒烤
溢出肉汁與鮮摘番茄及紅酒熬煮醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年11月1日 星期五
INDULGE 宵夜主廚麵飯,11/1~15 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
11/1 ~ 11/15限量供應中
*
香料甜椒蘑菇牛肉炒飯 *
*
乳酪海鮮焗烤尖筆麵 *
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INDULGE 11/1~15 限定主廚特餐
11月1號~11月15號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『 手打
牛排佐綠胡椒蘑菇醬
』
入口輕嚐,綠胡椒獨有香味竄鼻
嚴選牛排肉手打成形香煎
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年10月16日 星期三
INDULGE 宵夜主廚麵飯,10/16~31 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
10/16 ~ 10/31限量供應中
* 得科香草青醬鮭魚義大利麵 *
* 總統奶油南瓜蛤蠣燉飯 *
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INDULGE 10/16~31 限定主廚特餐
10月16號~10月31號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『
鮮魚幕斯明蝦捲佐奶油福氣公爵陳醋醬
』
季節花鱸魚混合蛋白,鮮奶油,玉米粉及調味料
適度均勻打成綿密泥狀後包裹明蝦
佐上巴薩米克醋及奶油鹽葡萄肉製成醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年10月1日 星期二
INDULGE 宵夜主廚麵飯,10/1~15 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
10/1 ~ 10/15限量供應中
* 得科奶油咖哩雞肉義大利麵 *
* 葛巴倪乳酪白酒鮭魚燉飯 *
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INDULGE 10/1~15 限定主廚特餐
10月1號~10月15號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『
路奇油封鴨腿佐肉汁燉馬鈴薯鮮菇
』
精選鴨腿用天然海鹽、迷迭香、百里香
月桂葉及胡椒醃漬一天入味
加入鴨油慢火燉煮後再烤至外皮焦脆鎖住肉汁
佐上由肉汁、紅酒及鴨油熬煮醬汁
再搭配香炒燉熬馬鈴薯塊
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年9月17日 星期二
中國最佳調酒師Cross~在 INDULGE
邑饌餐飲管理顧問股份有限公司及邑饌酒坊
耗時半年的時間策劃安排中國最佳調酒師Cross
來台灣跟我們的調酒師們分享他的工作經驗
與迅速改變中的中國雞尾酒文化對亞洲的影響
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2013年9月16日 星期一
INDULGE 宵夜主廚麵飯,9/16~30 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
9/16 ~ 9/30限量供應中
*得科白酒蟹肉蘆筍義大利麵*
*慕提蕃茄辣味黃金豬燉飯 *
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INDULGE 9/16~30 限定主廚特餐
9月16號~9月30號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『菈貝瑞紅鱒魚子佐乾煎花鱸魚及扇貝奶油醬汁』
肉質白嫩清香的鱸魚灑上天然海鹽及手磨胡椒
加上橄欖油煎至魚脂完全釋出散發魚油焦香味
搭配上鮮奶油及洋蔥香炒扇貝及頂級紅鱒魚子佐上白酒、鮮奶油製成醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $800,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年9月1日 星期日
INDULGE 宵夜主廚麵飯,9/1~15 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
9/1 ~ 9/15限量供應中
*得科奶油培根義大利麵*
混合頂級手做奶油、起司均勻包覆義大利麵
搭配上鮮鹹煙燻培根
*葛巴倪起司鮮蝦青醬燉飯*
私房調製羅勒青醬混合
帶有微甜口感與豐富奶香的葛巴倪起司燉煮香米
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INDULGE 9/1~15 限定主廚特餐
9月1號~9月15號全新特餐
本次推薦
*嚴選主廚私房主菜*
『
阿爾巴松露香草春雞佐芥末子奶油醬』
鮮嫩春雞以天然海鹽及香料胡椒醃漬煎烤
佐上
由芥末子、洋蔥、大蒜、鮮奶油及白酒製成醬汁
套餐優惠嚐鮮價 $850,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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2013年8月26日 星期一
INDULGE 宵夜主廚麵飯,8/26~31 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
8/26 ~ 8/31限量供應中
*
牛肝菌臘腸燉飯*
纖維細緻口感具彈性的牛肝菌
與特殊鮮鹹風味的臘腸拌炒
均勻融合於奶油燉飯中
*杏鮑菇蒜片辣椒義大利麵*
質地彈牙多汁杏鮑菇
以蒜片、辣椒及白酒拌炒義大利麵
濃濃蒜香撲鼻而來
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料理擺盤入門圖解事典 / La Vie 採訪報導
INDULGE 接受 La Vie 雜誌採訪料理擺盤
*肉類*
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2013年8月20日 星期二
英式風情,冰茶特調/ 蘋果日報採訪報導
INDULGE 店主人 Aki
接受蘋果日報採訪唐寧茶夏日特調系列
使用唐寧茶調製4款雞尾酒
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Let's Cocktail 大家瘋調酒/ 酒訊雜誌採訪報導
INDULGE 調酒師 Perry
接受酒訊雜誌採訪
使用 Sailor Jerry Rum 傑瑞水手蘭姆酒
為基酒調製3款雞尾酒
*Tonka Libra 東加自由*
*Oriental Shadow 東方倩影*
*Eden Loft 伊甸園*
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經典風華,夏季沁涼特調 / Rich Man採訪報導
INDULGE 調酒師 William
接受 Rich Man 採訪夏日沁涼特調
*Gin Base*
Bramble
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2013年8月19日 星期一
INDULGE 宵夜主廚麵飯,8/19~25 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
8/19 ~ 8/25限量供應中
* 蕃茄羊肉辣味義大利麵 *
鮮摘番茄與主廚香料燉煮羊肉入味
搭配上白酒、蒜頭及辣椒均勻拌炒義大利麵
佐上酒漬蕃茄,酒漬蕃茄的蔬果健康油滴落麵條中
微酸醬汁搭配燉煮入味羊肉,絕妙組合
* 奶油松露時菇燉飯 *
蒜頭香炒時菇後
再加上蔬果高湯與鮮奶油
熬煮香米入味
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2013年8月16日 星期五
INDULGE 8/16~31 限定主廚特餐
8月16號~8月31號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『香料蒸烤鮭魚魚子醬佐檸檬奶油醬』
深海鮭魚加上洋蔥、檸檬、百里香及橄欖油蒸烤
佐上由白酒、奶油及檸檬製成檸檬奶油醬
再搭配上主廚私房調製香料香炒絲瓜丁
特製胡椒香炒磨菇片為配菜及滿滿的魚子醬
套餐優惠嚐鮮價 $750,限量熱賣中!
套餐包含已下料理
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2013年8月12日 星期一
INDULGE 宵夜主廚麵飯,8/12~18 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
8/12 ~ 8/18限量供應中
* 鱈魚子義大利麵 *
香烤後的鱈魚子搭配上
烏魚子、大蒜及白酒均勻拌炒義大利麵
最後以蒔蘿植物香料點綴
* 奶油臘腸杏鮑菇燉飯佐煙燻鴨胸肉 *
臘腸與杏鮑菇細切成小塊加入白酒奶油燉煮
再搭配上煙燻鴨胸肉
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2013年8月5日 星期一
INDULGE 8/1~15 限定主廚特餐
8月1號~8月15號全新特餐
本次推薦 *嚴選主廚私房主菜*
『白酒燉煮雞腿佐乾煎明蝦松露醬汁』
帶骨雞腿肉與月桂葉、西芹等長時間細火燉煮
厚實鮮甜的明蝦灑上香料乾煎出海鮮甜味
最後以黑松露細切後與磨菇、
蔬菜雞腿高湯加以熬煮製成醬汁鋪底
套餐優惠嚐鮮價 $888,限量熱賣中!
套餐包含以下料理
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INDULGE 宵夜主廚麵飯,8/5~11 限定
INDULGE 宵夜主廚麵飯
8/5 ~ 8/11限量供應中
* 辣炒奶油蘆筍海瓜子義大利麵 *
季節海瓜子以各式辛香料包覆香炒
再均勻拌入鮮奶油中和辣味使其更為濃順
* 蕃茄時蔬羊肉燉飯 *
羊肉先以蔬菜高湯熬煮後香煎
香米用蕃茄糊及季節時蔬燉煮入味
最後灑上橄欖油酥炸後的洋蔥絲
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2013年7月30日 星期二
INDULGE 宵夜主廚麵飯,7/29~8/4 限定
7/29~8/4 主廚限定宵夜麵飯
*
白酒臘肉蒜片義大利麵*
白酒橄欖油炒香大蒜臘肉佐上鮮摘芥藍菜
清爽滋味的麵體搭配微焦微鹹的臘肉
*羅勒青醬墨魚燉飯*
濃稠羅勒青醬包覆米飯
搭配上墨魚彈性且多汁的口感
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INDULGE 日日料理蔬,名店主廚教你做/La Vie雜誌採訪報導
INDULGE 主廚 Sam 接受 La Vie 雜誌採訪
蔬食料理,名店主廚教你做!
*陳年香檳醋拌炒紫蘇時菇洋肚菌*
柳松菇纖維多,口感偏脆;香菇較軟;鴻喜菇介於兩者之間,
三種菇類口感不同,品嚐起來更豐富
佐料
香檳醋 40cc
糖、鹽 一小匙
胡椒 1/2小匙
橄欖油 適量
擺盤用番茄 適量
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2013年7月28日 星期日
INDULGE 以茶入酒,唐寧微醺下午茶/酒訊雜誌採訪報導
茶與酒,在調酒師的巧思下,巧妙結合在一起。
要如何在調酒中保持英式茶品的細膩,而不使調酒口味淡薄
*Royal Earl Grey Martini*
Tanqueray No. 10 琴酒 30ml
Ketel One 伏特加 10ml
Demerara 糖水 20ml
新鮮檸檬汁 15ml
唐寧伯爵茶 45ml
*Old Tom's Fashioned*
波本威士忌 20ml
唐寧英國早餐茶 20ml
黃蔗糖 1顆
東加豆與可可粉 微量
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